スキー場選び
スキーは日本においては、もはや国民的スポーツと呼んでも差し支えないほど、人々の間に広まりました。
スキーを楽しむために重要なことの一つが、スキー場選び。スキー場は山の地形と冬場の積雪（暖冬のときなどは人工雪を降らせることもありますが）を利用したもので、そこにリフトを設置したもの。だから、地形や雪の質などによって、おのずと滑りやすさ・滑りにくさが出てきます。
スキー場では、リフトで山の上に上ってスキーで降りてくるという行為を繰り返すわけですが（こう言ってしまうと身もフタもありませんね……）、特に初心者にとっては、スキー場の地形は重要。リフトで上ったはいいけれど、地形の問題で降りることができなくて、結局リフトに乗って帰ってゆく――スキー場では、たまにこういう光景が見られますが、リフトに乗って帰る姿は、そのコースにいるすべての人々の目にさらされるので（泣）、本人にとっては大変情けないものです（経験者は語る……）。
スキー場を選ぶ際は、自分の腕に合ったコースの有無をよく確認してから行きたいものですね。
オムレツ
ふんわりとろとろのオムレツをご自宅で作れたらお子さんも大喜びです。強火で一気に仕上げるのがコツです。形がいびつでも心配しない! 布巾で整えればokです。おしゃれなソースも手作りしちゃいましょう。
★手作りポイント
・卵は、古くなるとこしがなくなります。新鮮なものを選び、焼く直前に割ります。菜ばしで卵白を切るようにほぐしましょう。牛乳を入れることでふんわりなめらかに仕上がります。
・フライパンは大きすぎると卵液が広がって火が通りすぎてしまいます。逆に小さすぎると火の通りが悪く固くなりがちです。卵2個のオムレツなら直径18センチがお勧めです。
・卵液は一気にざっと流し込み、強火で短時間に仕上げるのがコツ! 慣れないうちは途中でフライパンを火から外しましょう。
◆材料（4人分）
・卵・・・8個
・牛乳・・・大さじ４
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
・バター・・・小さじ４
・パセリ・・・少々
◆つくり方・・・ひとり分ずつ（卵2個分）焼いていきます。
１．卵は焼く直前に割り、菜ばしで卵白を切るようにざっとほぐし、軽く塩、コショウし、牛乳大さじ１（ひとり分）を加えます。
２．フライパンを熱してバターをいれ、白い煙がでてくるまで強火で加熱します。
３．２に１の卵液をざっと一気に入れます。
４．フライパンを揺すりながら、箸でぐるぐるかき混ぜます。
５．卵が半熟に固まりかけたら、周辺の卵を中央に寄せるようにしてまとめ始めます。
６．フライパンの手前から向こう側へまとめていきます。このときフライパンは火から外しましょう。
７．フライパンを向こう側へ傾けながら、卵を滑らせ、一気に向こう側へまとめます。このとき時間は約10秒! 手早く形を整えましょう。
８．向こう側の端を内側に折り返し、形を整えます。
９．フライパンの柄もとをトントンとリズムカルに叩いて、卵を返していきます。フライパンを手前に斜めに起こすようにします。
10．卵を一回転させて、盛り付ける側を下にします。
11．フライパンの柄を左手に、お皿を右手にもち、皿で受けるようにしてオムレツをあけます。
12．布巾で包むようにして形を木の葉形に整えて出来上がり!
＊手作りソース
市販のブラウンソースにワインをちょっぴり加えて少し煮詰めます。バターを少し落とせばおしゃれな手作りソースのできあがり!
★モデル献立
●生野菜とトマトのグリーンサラダ
カボチャの鶏そぼろあんかけ
いつものカボチャの煮物に一工夫。少しコクがほしいときには、鶏のひき肉でそぼろあんを作ってみてはどうでしょう。エビあんでもOKです。
★手作りポイント!
〈基本のカボチャの煮物〉
・カボチャは味がしみ込みやすいようにところどころ皮をむきます。
・煮くずれを防ぐために、面取りします。
・水でさっと洗ってあくをとります。
・重ならないようにカボチャを鍋に入れ、煮崩れを防ぎます。
・調味料は「さ(砂糖)→し(塩)→す(酢)→せ(しょうゆ)→そ(みそ)」の順に。
・落しぶたをすると、味がまんべんなくしみ渡ります。
〈そぼろあん〉
・カボチャを煮た煮汁を利用してつくります。
◆材料（4人分）
・かぼちゃ・・・300g
・だし汁または水・・・１1／２カップ
・砂糖・・・大さじ１１／３
・みりん・・・大さじ１
・塩・・・小さじ1弱(だし汁の塩分によって加減しましょう)
・しょうゆ・・・小さじ１
〈鶏そぼろ〉
・鶏ひき肉・・・50g
・砂糖・・・小さじ１
・塩・・・少々
・油・・・小さじ１
・片栗粉・・・小さじ１
◆下ごしらえ
・カボチャは幅3ｃｍのくし形に切り、わたとタネを除きます。
・煮くずれを防ぐために、面取り〈＊参照〉をしましょう。
・皮をところどころむきます。
・水でさっと洗い、アクを除きます。
・水溶き片栗粉を作っておく。片栗粉を水大さじ１で溶きます。
〈面取り〉
ジャガイモやニンジン、大根、カボチャなどを煮込む前に切り口の角をさらに薄く取り除いておくことをいいます。煮くずれを防ぎ、味のしみ込みをよくする効果があります。
◆つくり方
１．なべにカボチャを重ならないように並べ、だし汁を加え、強火で煮ます。
２．沸騰して約5分煮たあと中火にし、砂糖と塩を入れて落しぶたをし、15分コトコト煮ます。
３．みりんとしょうゆを加えて煮汁が1／３量になるまで約10分煮、火を止めてそのまましばらくおいて味を含ませます。
４．カボチャを器に盛り付けます。
５．鶏そぼろあんをつくります。
小鍋で鶏ひき肉を油でいため、色が変わってきたら砂糖、塩で味付けします。
６．カボチャを取り出したなべに残った煮汁に水を足して1／２カップにし、５の鶏肉を加えます。
７．火にかけ、煮立ったら、水溶き片栗粉を混ぜ、ひと煮立ちさせて出来上がり。
８．カボチャを盛り付けた器の上にとろりとかけて召し上がれ!
★モデル献立
●魚の香り揚げ
●きんぴらごぼう
●キュウリとワカメの酢の物
さくらや
さくらやは家電量販店の一つ。さくらやは2008年2月現在、新宿を中心に、関東地方に合計16店舗を展開しています（うち6店舗が新宿）
さくらやはビックカメラやヨドバシカメラ同様、当初はカメラ専門店としてスタートしました。さくらやの創業は戦後間もない1946年。ちなみに最初の店名は「サクラ屋カメラ店」でした。しかしさくらやは、時代の流れと世の中のニーズに応えるかたちで、その後電化製品一般も取り扱うようになっていきます。
さくらやは多くの家電量販店同様、バブル期以降の不景気の中で、生き残りのための苦戦を強いられてきました。そして現在は、「ベスト電器」の子会社として経営の再建をはかっている最中です。
さくらやの店舗は比較的駅に近い場所にあるケースが多いようです。会社帰りなどに利用しやすい家電量販店と言えるでしょう。
スキーメーカー
スキーは、たまに行くならレンタルで十分ですが、毎年何日か行くようなら、自分でスキー一式を購入した方がお得です。
スキーメーカーは、一時期はかなり多かったのですが、バブル崩壊の影響で、数々のスポーツメーカー・スキーメーカーがスキー板製作から相次いで撤退、もしくは倒産の憂き目に遭いました。
スキーメーカーは、このように、国産については散々な状況ではありますが、国産スキーメーカーの代表格であるオガサカは生き残り、ロシニョール、サロモン、K2、アトミックといった外国のスキーメーカーのスキーも、スポーツ店・スキー専門店の店頭に並べられています。
スキー用品の製作は職人芸。スキーメーカーごとに特徴があります。スキーは決して安い買い物でないので、スキーを買う際は、店員さん（特にスキー専門店では、店員自身もスキーが上手い人が多い）に相談しながら、自分に合ったスキー板を選びたいものですね。